Nicolas Bourque

Après des études en histoire de l’alimentation (Université de Tours et Université de Bologne), Nicolas a complété une maîtrise en connaissance et gestion des terroirs (Université de Provence). Très intéressé par l’origine et de la qualité des produits, il met aujourd’hui ses connaissances au profit du Conseil des appellations réservées et des termes valorisants. En charge du service de l’information, il a pour tâche de présenter et de vulgariser les différentes missions du Conseil. Il guide également les intervenants de l’industrie qui veulent en savoir plus sur les normes à respecter et le bon usage des termes protégés.